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微生物全过程在粮食中开展迅速。在早已获得几日的粮食中，粮食的鲜度降低到风险的范畴内，出现长霉的味道。 同粮食微生物作斗争的基础方式是，在粮食刚获得之后，以尽量过的速率把粮食风干到干的情况。减少温度还可以抑止微生物的特异性。可是，当温度在5—10℃时，黄曲霉菌可以在高水份粮食中迟缓发展趋势。因此，湿冷的制冷粮食，非常是种籽，仅能比较满意地贮藏不长期。仅在干的情况，种籽才可以长期贮藏。 百余种害虫常常或有时候在粮食中存有。约50种对粮食很危害。米象，谷蠢，粉虫，豌豆象，蛾，螟，粉螨及其其他害虫是最风险的害虫。害虫腐蚀胚和胚乳，环境污染粮食，排出来很多热，使粮食发烫。 与微生物不一样，害虫能在干粮食中发展。因此，粮食烘干机来风干并使粮食做到干躁情况，并不可以确保防止害虫的腐蚀。仅有粮食的水份小于9—10％，这事实上是罕见的，能够抑制害虫的发展趋势。行业标准要求，即便是有一个活的害虫存有，即使粮食环境污染。 减少温度和超低温是限定害虫生命活动的强有力要素。繁育子孙后代，当温度为25—26℃时，大概历经白天黑夜，而当温度为12℃时——历经白天黑夜。大部分害虫难以承受10—11℃的温度，当温度为0℃时，迅速冻晕，而零度以下温度时℃身亡。当温度为-15℃时，害虫在一昼夜内身亡。 |
